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¿Por qué el wasabi es tan caro?
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El nombre científico del “wasabi” es Wasabia japónica, planta perenne de la familia de la mostaza. Su característico sabor picante se obtiene de la ralladura del tallo, el cual se utiliza como condimento en la gastronomía japonesa. El “wasabi” se diluye en salsa de soya para conseguir un sabor intenso en los trozos de pescado crudo del “sashimi”, y un toque picante cuando se extiende finamente entre el arroz del “sushi” y el pescado del “nigiri sushi”. Su sabor punzante estimula las fosas nasale
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