Ces galettes aux pommes et au boudin noir mêlent le croustillant d’une galette de sarrasin, le fondant des pommes poêlées et ...

Six mois après avoir remporté le championnat du monde de boudin de la Bixintxo, la traiteure cibourienne Mariaza Barbosa ...

Si le boudin blanc explose à la cuisson, c’est à cause de la pression sous la peau engendrée par la chaleur. Mais comment l’empêcher d’éclater ? À chaque cuisinier sa solution ! Pour servir de beaux ...

Les variétés se comptent par centaines, voire par milliers : différences de forme, de taille, de texture, d’assaisonnement… « Depuis que la Confrérie des goûteurs de boudin existe (1962), nous en ...

Généreuse, sincère, conviviale: la bouchoyade (aussi appelée cochonnade) réunit boudin, saucisse, côtelette, choucroute et ...

Dimanche, à Sars-Poteries, Jean-Claude Desenne a été plus rapide que six autres concurrents à manger du boudin noir. Il en a ...

Apéritif de la caraïbe, le boudin noir est de la charcuterie fabriquée principalement à partir de sang de cochon. C’est un plat qui date de l’antiquité. Le boudin créole est traditionnellement préparé ...

Ce n'était pas arrivé depuis 25 ans : pour la deuxième fois consécutive, un charcutier conserve son titre du meilleur boudin au concours de Mortagne-au-Perche (Orne).

Alexandre Le Guen, boucher au centre E.Leclerc de Landivisiau (Finistère), âgé de 50 ans, vient de s’illustrer de la plus belle des manières. Il a décroché deux superbes médailles de bronze lors du ...

À l’occasion de la Fête du boudin, qui aura lieu le 4 octobre, la boucherie Broyer s’apprête à fabriquer près d’une tonne de ...

Plus les années passent, plus le charcutier de la place Nicolas Poussin récolte des prix. Sa collection s'est encore agrandie après le concours national d'Essay.