Le haricot mungo est riche en protéines et contribue à la lutte contre la malnutrition. (Photo : Adobe Stock) Les légumineuses à grains telles que le pois chiche, le haricot mungo et les lentilles ...

Riches en protéines végétales, en fibres et faciles à cuisiner, les pois chiches sont des aliments phares. Salades, houmous ...

Le festival Total Festum célèbre la culture occitane à travers 150 événements, notamment à Nîmes, Saint-Ambroix, Montaren, Le ...

L’histoire moderne de la ferme d’Aline et Eloi Verdelet, à Heutrégiville dans la Marne, a commencé dans les années 1970 avec la production d’asperges, en plus des traditionnelles céréales. Puis ce fut ...

Guillaume Martin est membre du Conseil Scientifique de l’Institut technique de l’agriculture biologique (ITAB). Guillaume Martin a reçu un financement de la fondation Agropolis pour ce travail. Moins ...

Cet aliment star de la cuisine moyen-orientale est non seulement bon marché mais aussi excellent pour la santé. Et comme toutes les légumineuses, il se révèle écologique car sa culture ne nécessite ...

Sur un coin de balcon ou le rebord d’une fenêtre, il est désormais tout à fait possible de savourer le plaisir de produire soi-même ses pois chiches. Adaptée à la vie urbaine, cette légumineuse séduit ...

Légumineuse délicieuse très prisée des végétariens et plus largement des gourmands, le pois chiche se cuit plutôt longuement, mais très facilement. Le secret de cuisson du pois chiche ? Très ...

Le cuisinier gardois Maxime Gros, de la Maison des Alternatives Solidaires à Bagnols-sur-Cèze, explique comment réaliser une mousse au chocolat et un houmous à partir d’une simple boîte de pois ...

En plus d'être riches en protéines végétales, les pois chiches permettent de faire le plein de fibres. Zoom sur la légumineuse bien trop sous-cotée, mais que vous aurez envie de mettre dans votre ...

l'essentiel Quatorze collèges du département goûtent déjà le pain 100 % lotois. Ils pourraient bien participer prochainement à dynamiser une filière locale des légumineuses. Le département a mené une ...