Parer et manchonner les deux carrés d’agneau et les réserver au frais. Faire mariner les filets d’agneau 6 heures dans une préparation composée d’un pot de yaourt bulgare mélangé avec le tandoori puis ...

L’Agneau de Lait des Pyrénées est le fruit d’une filière d’excellence reposant sur la mobilisation de plus de 750 éleveurs dans les Pyrénées-Atlantiques et certaines communes limitrophes des ...

Faites fondre le beurre avec 10 cl d’huile dans une cocotte. Faites dorer les épaules à feu vif, 5 mn de chaque côté. Assaisonnez de sel et de piment, puis poursuivez la cuisson 20 mn au four. Lavez ...

nourri au lait de sa mère et sacrifié au moment du sevrage au bout de trois semaines à un mois. Sa viande, très très tendre et à peine rosée, est pourvue d'une graisse très blanche. On trouve la ...

LE PARISIEN WEEK-END. Avec son plat relevé aux poivrons piquillos et au piment d’Espelette, Sébastien Gravé nous invite à célébrer les festivités d’avril comme au Pays basque. Sébastien Gravé, 40 ans, ...

Ce matin, Yvan de Saveur Savoie nous a proposé une recette originale à base de noisette d'agneau, un morceau tendre et savoureux qu’il a sublimé avec une sauce au miel et au café. Ce plat audacieux ...

Agneau cuit lentement dans un riche curry massaman au lait de coco et à la patate douce ...